地球有超過150萬種不同的真菌，當中約700種被稱為食用菌，其中400種具有治療作用。白樺茸是其中一種既具治療效用亦可食用的菌類，它只會緩慢生長在白樺樹上 (最少需十數年)，長年累月匯聚天然的營養素、維生素和礦物質。

白樺茸是地球上最有價值的藥用蘑菇，因為它是世界上所有植物中抗氧化物質濃度最高 (SOD 值比靈芝高 55 倍，比姬松茸高 20 倍)，以及擁有眾多功效，數百年來在歐洲更被譽為 "森林鑽石" / "草本界的王者"！

白樺茸從大自然野生收集才是最有價值的。而且愈在極北之地、愈艱難苦寒的氣候條件，白樺茸擁有的活性成分越多。所有在北極地圈上方的氣候逆境中 – 拉普蘭 (北歐) 或西伯利亞的野生白樺茸才是最好，不過因為西伯利亞的污染問題嚴重，所以近數十年來歐美國家評定來自北歐的白樺茸才是最優質。

另外，白樺茸必須生長達十數年才可被使用，因為被採的年期越老越長，其提供的癒合性亦越好。

** 補充資料:

SOD: 重要的抗氧化酵素，用作清除自由基 及 修護細胞，體內 SOD 活性越高壽命越長，亦稱為健康之本。

自由基: 又稱遊離基 或 萬病之源，是導致疾病及衰老的重要原因。

知名例證:

許多知名人士和科學家親身及建議通過使用白樺茸能有效減輕甚至治癒不同疾病及身體問題。

以下是其中一些例證:

1. 最著名的德國真菌學家之一（Pilzissen科學家），Hanns Kreisel教授，多次證實白樺茸可以治癒不同的胃病。

2. 德國醫生和製藥公司Gerhard Madaus 早於1938年在 “生物療法教科書” 中已經有提到過白樺茸的眾多功效。

3. 克里斯托弗霍布斯的家族四代皆為植物學家，也是世界上最重要的藥用蘑菇和草藥專家之一，亦建議使用白樺茸作保健之用，更可治療眾多疾病。

4. 在芬蘭著名的醫學家醫學博士 - Kirsi Kahlonen，亦有研究支持白樺茸有效抗病毒，能抗真菌和有抗癌特性等等。

眾多功效實證

總括白樺茸數百年來在歐美及日本不同大學及科研機構，以至民間實證，白樺茸主要有以下效用：

保健層面:

– 增強免疫系統 及 根治亞健康的問題

– 增強肝功能 及 改善肝臟問題

– 增強胃部消化能力 及 改善胃痛和胃酸倒流問題

– 降血糖 血脂 血壓 (三高) 及 降膽固醇

– 抗氧化 及 抗衰老

– 清潔血液 及 減低身體中的毒素

– 增強心臟功能

– 改善容易疲倦的問題 及 提神

– 改善關節老化的問題

疾病層面:

– 預防糖尿 及 改善糖尿病患者血糖水平

– 預防及對抗胃癌、結腸癌、膀胱癌、肺癌、皮膚癌和混合腫瘤

– 減輕藥物副作用，特別是在化療期間服用時可以減輕疼痛，增加食慾，舒緩不適

– 預防及抵抗結腸炎、潰瘍性直腸炎、克羅恩病（胃腸道慢性炎症）

– 預防及治療胃炎、慢性胃潰瘍、胃酸倒流、胃脹胃痛等問題

– 預防及對抗胃部和腸道流感

– 減輕腸胃疾病所引起的不適

– 預防肺結核 及 減輕肺結核病

– 改善牛皮癬等皮膚病

特別是在北歐、日本及俄羅斯，白樺茸已被廣泛使用，並且在近一百年來進行了很多科學研究，提供證據支持上述的功效。而且眾多研究也建議正常人定期飲用此健康食品去提升免疫力及改善身體狀態。

抗氧化成分

白樺茸是大自然的完美植物！在數十年來眾多的科學研究 (有超過 1600 項科研) 證明了它的強大抗氧化功能，很可能是世界上最強大的自然有機抗氧化劑。

ORAC值 (氧化自由基吸收能力)

此值 (ORAC) 描述了樣品的抗氧化能力，在生理上主要作為自由基清除劑，對人類維持健康及延緩衰老極為重要。

根據科學研究，讓我們來看看一些抗氧化食品的 ORAC值，證明了白樺茸比大眾認知的藍莓抗氧化值高出 10 倍：

** ORAC值越高，每克物質能中和的自由基越多，即抗氧化值越高。

如想了解更多關於白樺茸的資訊，可按此進入 "白樺茸小百科"。